自然著色-中大恒源肉制品用天然色素應用解決方案！
作者：admin
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當您沉醉于一盤色澤紅亮的鹵肉時，是否曾好奇這誘人色彩背后的故事？中國自古便講究食物的色與味。如今，肉制品品類愈發豐富，消費者對“清潔標簽”的追求也更加強烈，青睞源自天然著色成分所帶來的色澤。
Part01
肉制品應用天然色素依據國家標準 GB 2760-2024，在肉制品中允許合規使用的天然色素包括：梔子黃、紅曲紅、辣椒紅、胭脂蟲紅、甜菜紅、高粱紅、紅曲黃色素、天然胡蘿卜素及 β-胡蘿卜素等。這些源自植物、微生物或動物的色素，為滿足現代消費者對“清潔標簽”的追求提供了安全、天然的著色解決方案。
Part02
肉制品用“黃”色系天然色素肉制品應用中的天然黃色素有：天然胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、梔子黃、紅曲黃色素，可為產品賦予誘人的黃色調，尤其符合休閑零食類鹵肉制品（如鹽焗雞翅、雞蛋、雞腿、調理肉串等）的視覺需求。
Part03
肉制品用“紅”色系天然色素肉制品應用中的天然紅色素有：胭脂蟲紅、高粱紅、甜菜紅、辣椒紅、紅曲紅等，為肉制品賦予自然的紅色調，不僅能增強產品的視覺吸引力，還能激發消費者的食欲。尤其適用于鹵肉產品、香腸、午餐肉、豬肉鋪、魚糜制品等領域。
