潘通發布非凡洋紅年度色，會給食品行業帶來哪些新動能！
繼今年爆火的長春花藍之后，國際權威色彩機構Pantone公布了2023年的年度代表色 —— Viva Magenta （非凡洋紅）18-1750，并稱其為“非常規時代的非常規紅色”。據潘通品牌方解釋，Viva Magenta 是一種源自紅色家族的自然色調，表達了一種新的力量信號，是一種脈動的色彩。非凡洋紅代表著大膽、機智和包容，鼓舞人們前進和擁抱新愿景。靈感來源于胭脂蟲體內的天然紅色，也被稱為“胭脂蟲紅”由于其具有強烈的色調和較高的色牢度，能在許多產品中創造興奮感以及強烈貨架吸引力。
值得注意的是，除了胭脂蟲紅，自然界充滿了天然來源的紅色系，比如以茄科植物辣椒、大豆、甜菜、紅心蘿卜、提取出來的辣椒紅、紅曲紅、甜菜紅、蘿卜紅等。這些色素以自然顏色的形式存在，并為不同的食品、飲料進行著色，通過顏色來增強食物的視覺沖擊感。中大恒源作為天然植物提取物、天然色素生產商，旗下紅色系產品可以為客戶提供多種應用解決方案。
辣椒紅色素以茄科植物辣椒的干燥果皮為原料，經萃取，精制而成，并采用特有脫味技術和分離技術得到油溶性好、風味純凈、不溶物少、品質穩定的油溶辣椒紅產品；研發團隊采用微囊化制劑技術對辣椒紅進行乳化包埋，得到水溶性和耐光性好，穩定性高的水溶辣椒紅乳液和粉末，可應用于餅干、醬料、熟肉制品、罐頭食品、飲料、冰淇淋、飼料等領域（色價可根據需求進行復配）。
紅曲紅以大米、大豆為主要原料的液體培養基，經紅曲菌( Monascus )液態發酵培養、提取、濃縮、精制而成；或以紅曲米為原料，經萃取、濃縮、精制得到的食品添加劑紅曲紅。產品呈現淺紅色至黑紫色粉末，糊狀或液體。易溶于水和乙醇，不溶油脂，有較好的耐酸性和耐熱性。可應用于肉制品、調味品、飲料、酒類、果凍、糕點、糖果等領域（色價可根據需求進行復配）。
甜菜紅色素是以黎科甜菜屬紅甜菜塊根為原料，經提取、精制而成。整體呈現紅色至紫紅色粉末，易溶于水，溶液呈紅色至紅紫色，且光、熱穩定性好，色調在pH3.0—8.0下呈紅色，可應用于飲料、配制酒、糖果、罐頭、烘焙等領域（色價可根據需求進行復配）。
在疫情政策逐漸放寬的當下，紅色代表的喜氣洋洋，熱鬧非凡無一不是后疫情時代人們最期盼的事情。以顏色反映當下，以色彩驅動增長。在紅紅火火的食品飲料行業，我們且看且期待！